材料(2人前)

  • 豚ひき肉150g
  • 緑豆春雨 (乾燥)60g
  • ニンニク1片
  • 長ねぎ15cm
  • 生姜10g
  • 豆板醤大さじ1
  • 合わせダレ
  • お湯130ml
  • 紹興酒大さじ2
  • オイスターソース大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    緑豆春雨はパッケージの表記通りに熱湯で戻して、水気を切っておきます。 生姜の皮はむいておきます。
  2. 1.
    ニンニク、長ねぎ、生姜はみじん切りにします。
  3. 2.
    緑豆春雨は10cm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルに合わせダレの材料を入れて、混ぜ合わせます。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油、1、豆板醤を入れて中火で熱します。香りが立つまで炒めたら豚ひき肉を加え、豚ひき肉の色が変わるまでさらに炒めます。
  6. 5.
    2、3を加えて、春雨が汁気を吸って柔らかくなるまで中火で3分程炒め、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、小ねぎを飾って完成です。