材料(2人前)

  • わかさぎ100g
  • 塩 (下処理用)ふたつまみ
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①薄力粉大さじ1
  • 揚げ油適量
  • 塩 (仕上げ用)小さじ1/4
  • レモン (くし切り)1切れ

作り方

  1. 1.
    わかさぎはバットに広げて塩をまんべんなくふります。10分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  2. 2.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせ、1を加えてまぶします。
  3. 3.
    鍋底から3cmの高さに揚げ油を注ぎ、170℃に熱し2を入れます。わかさぎに火が通り衣がカラっとするまで2分程揚げたら油を切ります。
  4. 4.
    器に盛り付け、塩をふって完成です。レモンを絞ってお召し上がりください。