材料(2人前)
- わかさぎ100g
- 塩 (下処理用)ふたつまみ
- (A)片栗粉大さじ1
- (A)薄力粉大さじ1
- 揚げ油適量
- 塩 (仕上げ用)小さじ1/4
- レモン (くし切り)1切れ
作り方
- 1.わかさぎはバットに広げて塩をまんべんなくふります。10分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を加えてまぶします。
- 3.鍋底から3cmの高さに揚げ油を注ぎ、170℃に熱し2を入れます。わかさぎに火が通り衣がカラっとするまで2分程揚げたら油を切ります。
- 4.器に盛り付け、塩をふって完成です。レモンを絞ってお召し上がりください。