材料(2人前)

  • 木綿豆腐300g
  • 片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • 梅干し1個
  • あん
  • 200ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • のり (刻み)適量

作り方

  1. 準備.
    フライパンの底から3cmほどの高さまで揚げ油を入れ、180℃に熱しておきます。
  2. 1.
    木綿豆腐を縦半分に切り、キッチンペーパーで水気をしっかりと取って片栗粉をまぶします。
  3. 2.
    180℃の油で1を両面がカリッとするまで揚げ、油を切っておきます。
  4. 3.
    梅干しの種を取り除き、叩きます。
  5. 4.
    小鍋にあんの材料を入れて中火で加熱し、3を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を数回に分けて入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  6. 5.
    2をお皿に盛りつけて、4をかけ、のりを乗せて完成です。