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切り干し大根の水での戻し方
調理時間:20分
費用目安:100円前後
料理のコツ・ポイント
切り干し大根は長く水に浸けすぎると、食感や風味が損なわれます。戻し時間は15~20分を目安に、約4倍のかさを目指してください。
材料
(2人前)
切り干し大根
30g
水
適量
作り方
1.
ボウルに切り干し大根とかぶる程度の水を入れ、ほぐしながらもみ洗いし、汚れを落とします。
2.
ザルにあげてから、手で水気を絞ります。
3.
再びボウルに入れ、ヒタヒタになる程度の水を加え、20分程浸けて戻します。
4.
ザルにあげ、余分な水気を絞ります。