やみつき注意!? 極とろ抹茶プリン のよくある質問

6dfcda4b-87ee-4611-93f9-ca2d2705fbac
6dfcda4b-87ee-4611-93f9-ca2d2705fbac
生クリームを入れなくても作れますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味や食感は変わりますが、生クリームは省いてもお作りいただけます。その際は牛乳を220mlを目安にご用意くださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
一つの容器に入れて蒸す場合の時間などはご存知ですか?
kurashiru
kurashiru
1つの容器に入れて蒸す際は記載の時間より5~10分を目安に加熱時間を延長することをおすすめいたします。ご使用になるコンロの機種や火力、フライパンの大きさや容器の厚さ、種類等によっても火の通り具合が変わってまいりますので、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整いただけますと幸いです。おいしく仕上がりますように。
®️
®️
抹茶パウダーをしっかり濾して入れましたがうまく混ざらずダマになりました。豆乳でやったからですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。牛乳の代わりに豆乳を使用してもお作りいただけます。抹茶パウダーは一度に加えてうまく撹拌できていないとダマになってしまいます。抹茶パウダーを少しずつふるい入れて、都度よく撹拌することでダマになりにくくなります。また、手順とは異なりますが、ふるいにかけた抹茶パウダーと砂糖をあらかじめ混ぜ合わせ、一緒に鍋に入れて混ぜ合わせる方法もおすすめです。よろしければ参考にしてみてくださいね。次回は大成功となりますように。
ゲスト
ゲスト
メープルシロップと蜂蜜は何か他のもので代用できますか?
kurashiru
kurashiru
メープルシロップの代わりにオリゴ糖を使用することもできますよ。レシピと同量を目安に加え、お好みの風味に調整してくださいね。
ゲスト
ゲスト
オーブンで焼くやり方でもできますか❓
kurashiru
kurashiru
フライパンの代わりにオーブンを使用してもお作りいただけます。深めのバットにお湯を張り湯煎焼きにして、140℃に予熱したオーブンで20~30分を目安に火が通るまで加熱してくださいね。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら加熱時間をご調整ください。ご参考になりますと幸いです。
ユーザー00375c
ユーザー00375c
抹茶は粉末の緑茶でもできますか?
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーの代わりに粉末の緑茶を使用することは難しいです。粉末の緑茶は製菓用に作られていないため、代用すると風味や色味を感じにくい仕上がりになります。おいしくお作りいただくためにも、製菓用の抹茶パウダーやお稽古用抹茶を使用してお試しくださいね。おいしく作れますように。
ゲスト
ゲスト
バニラエッセンスはいりますか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、バニラエッセンスは省いてもお作りいただけます。機会がございましたらぜひレシピ通りにもお試しくださいね。
ちま
ちま
なぜ卵黄のみを使用するのですか?
kurashiru
kurashiru
卵黄のみを加えることで、とろっとした食感と濃厚なコクがお楽しみただける抹茶プリンに仕上がります。ぜひレシピ通りにお試しくださいね。
ちま
ちま
4個分作るときの分量はどうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
4個分を作る場合は、卵黄を3個分にし、他の材料はレシピの1.5倍量を目安に作ることをおすすめします。また、レシピと同量を用意し、小さめのココットを使用して4個分にすることも可能ですので、お作りしやすい方をご選択くださいね。その際は記載の加熱時間は目安とし、様子をみながら火が通るまで加熱することをおすすめします。おいしく仕上がりますように。
おりく
おりく
牛乳を豆乳に変えて作ることは可能でしょうか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、牛乳は豆乳で代用いただけます。
ぱるぷんて♫
ぱるぷんて♫
失敗しました…(;_;) 分離したようで、水分が浮いていて舌触りはボソボソした感じになってしまいました…。極弱火で蒸したんですが…何がいけなかったんでしょう?(;_;)
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。[手順1]では生クリームを沸騰させてしまうと分離の原因になってしまいますので、沸騰させてしまわないようご注意ください。また、[手順3]では、卵としっかりと混ぜ合わせ、[手順6]で蒸す際は、ココット内にお湯や水滴が入り込んでしまわないよう十分注意してくださいね。次回お作りいただく際の参考になれば幸いです。ぜひまた挑戦してみてくださいね。次回は大成功となりますように。
レジン
レジン
しっかり冷やすとは冷蔵庫で冷やすということですか?
kurashiru
kurashiru
粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかりと冷やしてくださいね。とても濃厚でほろ苦い風味がとてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
moka moka
moka moka
冷蔵庫入れて固まるのは 時間どれくらいですか?
kurashiru
kurashiru
冷蔵庫内の温度などによって異なりますが、1時間を目安に冷やしてみてくださいね。とろけるような食感の濃厚でおいしい抹茶プリンに仕上がりますのでぜひ作ってみてください。おいしく仕上がりますように。
りり
りり
牛乳を豆乳に変えても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、牛乳を豆乳に代えてもお作りいただけますよ。お好みで選択してくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
もも
もも
40分以上蒸しても、液状なんですが蒸したりないのですか??
kurashiru
kurashiru
湯煎する際の温度が低かったり、加熱時間が短いとプリン液が固まらない場合がございます。レシピの時間は目安でありご使用されるフライパンの大きさや火力によっても異なりますので、生地が固まっていないようであれば焼き時間を追加してみてくださいね。ぜひまた挑戦していただければ幸いです。おいしく仕上がりますように。
しぃまる。
しぃまる。
作ってみたらプリンの中にプツプツと空気が入ってしまったのですがどうすればいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。中が空洞になってしまった原因として加熱をしすぎてしまったことが考えられます。プリン液を高温で加熱すると、水がふつふつとしながらタンパク質が固まり、水は水蒸気として抜けていきます。それが空洞となってしまいますので、記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間の調整を行ってくださいね。次回は大成功となりますように。
ゆきね
ゆきね
ココアパウダーでもできますかね?
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーでもお作りいただけますよ。大さじ1を目安に入れて作ってみてくださいね。お気に入りの一品になりますように。
え。
え。
必ず蒸さないといけませんか?😅むさなかったらどうなりますか?
kurashiru
kurashiru
蒸さないと火が通っていませんので固まりません。
必ず蒸してくださいね。