ハートの生チョコ のよくある質問

ミッチ
ミッチ
2回挑戦して2回とも固まらずねっとりした状態でした… 1回目は植物性生クリーム使用しましたが2回目は純正生クリーム使用しました。分量はレシピ通りでした。冷蔵庫で9時間でした。何がいけなかったのかわかりません、、、
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。油分の多いチョコレートを使用したりチョコレートを溶かす際に分離してしまった場合、固まりにくくなる可能性がございます。生クリームの温度が高いと分離するリスクが高まるため、生クリームは沸騰直前に火から下ろしたものをご利用ください。なお、チョコレートを細かく刻んでいただくと溶けやすくなり、混ぜムラが起きにくくなるためおすすめです。また、調理器具に油脂や水分が残っている場合も分離する原因となるためお気をつけくださいね。次回お作りいただく際のご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
ゲスト
チョコレートが固まりません。生クリームは動物性の35%を使いました。冷蔵庫で4時間経ちます。冷凍庫に移してもいいですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。チョコレートが分離した場合や冷蔵庫内の温度によっても固まる時間に誤差が生じるため、固まるまでしっかりと冷やしてくださいね。また、冷凍庫で急速に冷やし固めるとチョコレートが白っぽくなり風味や食感が損なわれてしまう可能性がございます。きれいに仕上げるためにも冷蔵庫でゆっくり冷やし固めることをおすすめします。ご参考になりますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
チョコはビターじゃなかったらどのくらいの甘さですか?
kurashiru
kurashiru
甘さの感じ方には個人差があるため詳しくお伝えできかねますが、生クリームが加わるため、仕上がりの生チョコは使用するチョコレートより多少甘さが強くなります。ビターチョコレートを使用することで甘くなりすぎずお作りいただけます。
Rion♪
Rion♪
ブランデーってなんですか??
市販で売ってますか?
kurashiru
kurashiru
ブランデーとは、ぶどうやりんごなどの果実を主原料とする蒸留酒です。スーパーや製菓材料店、ネットショップでお取り扱いがございます。店舗によって異なりますが、スーパーの製菓材売り場に置かれていることが多いです。ブランデーを加えることで香り豊かな生チョコに仕上がりますよ。この機会にぜひ探してみてくださいね。
夢咲夏恋
夢咲夏恋
粉砂糖ではなく普通の砂糖ではだめですか?
kurashiru
kurashiru
粉砂糖は上白糖などでは代用いただけません。抹茶パウダーやストロベリーパウダーなどで代用しても素敵に仕上がりますよ。粉糖はスーパーなどでもお取り扱いがございますので、ぜひ探してみてくださいね。
あいか
あいか
クッキングシートから綺麗に剥がれなかったのですが、なにが問題なのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。クッキングシートから綺麗にはがれない場合、生チョコの冷やし不足の可能性がございます。生チョコをしっかりと冷やし固めてから、クッキングシートと生チョコの間に包丁を入れて、クッキングシートから切り離すようにゆっくりと剥がしてくださいね。
🎀RI-RI🎀
🎀RI-RI🎀
とても可愛いし美味しそうですね🎵
作ってみたくなりました‼️
これを作るのに注意する事はありますか?もしあったら教えてくださるとうれしいです🍀
kurashiru
kurashiru
生チョコは柔らかくて溶けやすいです。チョコはしっかりと冷やし固めてから型取りしてください。とてもわいく仕上がりますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
矢吹和奏
矢吹和奏
ココアパウダーのかわりに溶かしたチョコレートでコーティングしても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーの代わりに溶かしたチョコレートでコーティングしてもお作りいただけますよ。クラシルでもレシピをご紹介しておりますので、アプリの検索機能で「トリュフ」「ボンボンショコラ」などと検索してみてくださいね。
たまごのきみ
たまごのきみ
ブランデーなしで作ることはできますか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、ブランデーは省いてお作りいただけますよ。ブランデーを加えることでより風味豊かな生チョコに仕上がりますので、機会がございましたらお試しくださいね。
アナと雪の女王
アナと雪の女王
ブランデーの代わりとなるものはありますか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、ブランデーの代わりにウイスキーやラム酒、キルシュなどのお好みの洋酒を使用してもお作りいただけますよ。アルコールが苦手な場合はバニラエッセンスを加えても風味がつきますので、ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。