材料(2人前)

  • はっさく1個
  • 菜の花100g
  • スナップえんどう6本
  • アスパラガス4本
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • ハム3枚
  • ドレッシング
  • 紫玉ねぎ20g
  • EVオリーブオイル大さじ2
  • レモン汁大さじ2
  • 砂糖小さじ1/2
  • 小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    はっさくは皮と薄皮をむいておきます。 アスパラガスは根元1cm程を切り落としておきます。 スナップエンドウはヘタと筋を取っておきます。
  2. 1.
    はっさくは半分に切ります。
  3. 2.
    菜の花は半分に切り、茎の部分を縦に半分にします。アスパラガスは固い皮の部分をピーラーでむき5cm幅に切ります。
  4. 3.
    紫玉ねぎはみじん切りにします。
  5. 4.
    ハムは4等分に切ります。
  6. 5.
    お湯を沸かした鍋に塩を入れ、スナップエンドウをしんなりするまで中火で2分程ゆでます。ザルに上げ流水で粗熱を取り、水気を切ったら手で半分に開きます。
  7. 6.
    同じ鍋に2を入れて中火でアスパラガスがしんなりするまで2分程ゆで、ザルに上げ流水で粗熱を取り、水気を切ります。
  8. 7.
    ドレッシングを作ります。ボウルにEXオリーブオイル以外のドレッシングの材料を混ぜ合わせ、EXオリーブオイルを混ぜ入れます。
  9. 8.
    お皿に1、4、5、6を盛り付け、7をかけて完成です。