材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • 下味
  • 料理酒大さじ1
  • 小さじ1/4
  • きゅうり1本
  • 和え衣
  • 明太子60g
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1/2
  • 大葉1枚

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を取り、千切りにしておきます。 明太子は薄皮を取り除き、身をほぐしておきます。
  2. 1.
    きゅうりはヘタを取り、細切りにします。
  3. 2.
    鶏むね肉はフォークで数回刺し、バットに移して下味の材料を入れて手でよく揉み込み、ラップをかけて15分程置きます。
  4. 3.
    耐熱ボウルに2の皮目を下にして入れ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで4分程加熱します。
  5. 4.
    一度取り出して裏返し、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで更に3分程加熱します。ラップをしたまま10分程置いて粗熱を取り、5mm幅のそぎ切りにします。
  6. 5.
    ボウルに和え衣の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    1、4を入れ、全体が馴染むまでよく混ぜ合わせます。ラップをかけて冷蔵庫で10分程冷やします。
  8. 7.
    器に6を盛り付け、大葉を乗せて出来上がりです。