材料(2人前)

  • コッペパン4個
  • ししゃも4本
  • コーンフレーク (プレーン)30g
  • 卵白 (Mサイズ)1個分
  • 片栗粉小さじ2
  • 大根50g
  • 紫玉ねぎ30g
  • にんじん30g
  • きゅうり1/2本
  • パクチー10g
  • (A)酢大さじ2
  • (A)ナンプラー大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 準備.
    大根は皮を剝いておきます。 きゅうりは根元を切り落としておきます。 パクチーは根元を切り落としておきます。 にんじんは皮を剝いておきます。
  2. 1.
    大根、きゅうり、にんじんは千切りにします。紫玉ねぎは薄切りにします。パクチーは4cm幅に切ります。
  3. 2.
    ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせたら、1を入れ混ぜ合わせラップをして、冷蔵庫で10分程置きます。
  4. 3.
    コーンフレークはジッパー付き保存袋に入れ、麺棒で粗くくだきます。
  5. 4.
    ししゃもに片栗粉をまぶしつけ、卵白、3の順に衣をつけます。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、4を入れ5分程焼きます。
  7. 6.
    両面にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったら火から下ろします。
  8. 7.
    コッペパンに2、6をはさみ、器に盛り付け完成です。