材料(2人前)

  • カツオ (柵)150g
  • 少々
  • 生姜ソース
  • ミョウガ1個
  • 長ねぎ10cm
  • 生姜1片
  • 大葉5枚
  • 水 (さらす用)適量
  • しょうゆ小さじ2
  • ごま油小さじ2
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ミョウガと長ねぎは半分に切り、薄切りにします。大葉は軸をとって千切りにします。生姜の半分は千切りにして、残りはすりおろします。
  3. 2.
    1のミョウガと長ねぎ、千切りした生姜は10分程度水にさらして、水気を切ります。
  4. 3.
    カツオは塩を振ります。
  5. 4.
    フライパンにごま油を入れて熱して3を入れ強火で全ての面を各10秒程度焼いて取り出し、1cm幅に切ります。
  6. 5.
    ボウルに1のすりおろした生姜としょうゆ、ごま油を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    器に4を盛り付けて、2と大葉をのせて、5をかけて出来上がりです。