材料(4人前)

  • キムチ250g
  • ①無調整豆乳400ml
  • ①水400ml
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)100ml
  • 小松菜3株
  • お湯 (下ゆで用)適量
  • 大根200g
  • 油揚げ4枚
  • 具材
  • 糸こんにゃく (結び・計200g)1袋
  • ごぼう天4本
  • ちくわ2本
  • 餅 (巾着)4個
  • 鶏だんご6個
  • ブロッコリー50g
  • 温泉卵4個

作り方

  1. 準備.
    油揚げはお湯で油抜きしておきます。 ブロッコリーは小房に分けておきます。
  2. 1.
    大根は皮をむき、縦半分にしたら薄切りにします。
  3. 2.
    鍋にお湯を沸かし、小松菜を1分程ゆで、湯切りします。流水にさらして粗熱を取り、根元を切り落として4cm幅に切ります。
  4. 3.
    油揚げは1枚を横から切って開いたら、真ん中で切り2枚にします。1を5枚程度重ね油揚げで巻き、爪楊枝で止めます。2も同様に巻き、爪楊枝で止めます。
  5. 4.
    キムチはみじん切りにします。
  6. 5.
    土鍋にみじん切りにしたキムチ、①を入れ中火にかけます。沸騰直前で火を止め3、具材を入れ蓋をして、弱火にし15分煮込みます。
  7. 6.
    器に盛って、温泉卵を乗せて完成です。