材料(2人前)

  • あなご (開き)100g
  • さやいんげん2本
  • 天ぷら粉60g
  • 80ml
  • 揚げ油適量
  • 大根50g
  • 天つゆ
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • 大さじ1

作り方

  1. 準備.
    あなごは皮面に熱湯をかけ、包丁の背でぬめりをこそげ落としておきます。 大根の皮をむいておきます。
  2. 1.
    さやいんげんはヘタと筋を取り除き、半分に切ります。
  3. 2.
    あなごは半分に切ります。
  4. 3.
    大根はすりおろし、水気を切ります。
  5. 4.
    ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、1、2をくぐらせます。
  6. 5.
    鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。さやいんげんは1分ほど揚げ、あなごは2分ほど揚げて油切りをします。
  7. 6.
    ボウルに天つゆの材料を入れて混ぜ合わせます。
  8. 7.
    器に5を盛り付け、6、3を添えて完成です。