あなごの天ぷら

作り方

1. 準備.
   あなごは皮面に熱湯をかけ、包丁の背でぬめりをこそげ落としておきます。 大根の皮をむいておきます。
2. 1.
   さやいんげんはヘタと筋を取り除き、半分に切ります。
3. 2.
   あなごは半分に切ります。
4. 3.
   大根はすりおろし、水気を切ります。
5. 4.
   ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、1、2をくぐらせます。
6. 5.
   鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。さやいんげんは1分ほど揚げ、あなごは2分ほど揚げて油切りをします。
7. 6.
   ボウルに天つゆの材料を入れて混ぜ合わせます。
8. 7.
   器に5を盛り付け、6、3を添えて完成です。