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切り身で簡単！基本の魚の煮付け のコメント
日中はまだまだ夏の気配が残りつつ、朝晩はやっと涼しい風が吹くようになってきました。...
萩、すすき、葛、なでしこ、女郎花、藤袴、桔梗。
秋の七草を知っていますか？
七...
過ごしやすい気温になってきてついつい食べ過ぎてしまうこの時期に、コスパよし、味よし...
風がすこしひんやりとして、過ごしやすい季節が近づいてきましたね。これからの季節は「...
ほっくほくでやさしい甘さのさつまいもは、秋が近づいてきたことを感じさせてくれる食材...
強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩、お湯、水
強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、溶...
米粉、無糖ヨーグルト、絹ごし豆腐、きび砂糖、ベー...
絹ごし豆腐、プレーンヨーグルト、オリーブオイル、...
ホットケーキミックス、甘酒、チョコチップ、チョコ...
にんじん、ホットケーキミックス、卵、砂糖、牛乳、...
きゅうり、塩、キムチ、大葉、ミョウガ、オイスター...
えのき、料理酒、しょうゆ、みりん、すりおろしニン...
そうめん、お湯、ニラ、卵、薄力粉、水、ダシダ、塩...
枝豆、カニカマ、マヨネーズ、しょうゆ、わさび、ク...
霜降りは、しなくても大丈夫ですか？
①下処理した魚を湯にくぐらせます。
②魚の表面が均一に白くなったら氷水や冷水で冷やします。
③魚についてる汚れや血合い、うろこを取り除いて、水分を拭きとります。
より丁寧に下処理をする場合は、魚に塩をふって10分ほど置き、臭みや汚れを浮かせてから行うとより効果がございます。ぜひお好みで選択して作ってみてくださいね。