材料(2人前)

  • ブリ (切り身)2切れ
  • 牛乳大さじ3
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • 薄力粉大さじ2
  • 料理酒大さじ1
  • 有塩バター20g
  • 添え物
  • ベビーリーフ5g
  • レモン (くし切り)2切れ

作り方

  1. 1.
    バットにブリを入れて牛乳をかけ、ラップをし、冷蔵庫に15分おきます。
  2. 2.
    水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
  3. 3.
    フライパンに有塩バターを入れて中火にかけ2を入れ5分程焼き、こんがり焼き色がついたら裏返します。
  4. 4.
    中火のまま3分程焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、料理酒を回し入れ、蓋をします。
  5. 5.
    中火で2分程加熱し、水分がなくなりブリの中まで火が通ったら火から下ろします。
  6. 6.
    ベビーリーフとレモンをのせた器に盛り付けて完成です。