材料(2人前)

  • ジャガイモ1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/3本
  • ピーマン1個
  • ナス1本
  • エリンギ1本
  • シイタケ2枚
  • アスパラ2本
  • ブラウンマッシュルーム4個
  • ヤングコーン2本
  • オリーブオイル適量
  • アンチョビマヨソース
  • アンチョビソース小さじ1
  • マヨネーズ大さじ2
  • 生クリーム大さじ1
  • ブラックペッパー少々
  • アボカドクリームソース
  • アボカド1/2個
  • 生クリーム大さじ1
  • パルメザンチーズ小さじ1.5
  • レモン汁小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1.5
  • 醤油小さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • ブラックペッパー少々

作り方

  1. 1.
    ジャガイモは洗ってラップをし、600Wのレンジで5分加熱しておきます。
  2. 2.
    タマネギはスライス、ニンジンは斜切り、ピーマンは半分に、ナスとエリンギは縦半分にカット、しいたけは石づきを取り除きます。
  3. 3.
    2種類のソースの材料をそれぞれよく混ぜ合わせておきます。
  4. 4.
    オーブン皿にジャガイモ以外の全ての具材を乗せてオリーブオイルを振りかけ、250度のオーブンで15分焼きます。
  5. 5.
    大きめのお皿に1のジャガイモと4でグリルしたものを全て綺麗に盛り付け、2種のソースをココットに入れて添えれば完成です!