材料(2人前)

  • レンコン250g
  • 水 (茹で用)1000ml
  • 酢 (茹で用)小さじ2
  • レモン1/4個
  • 調味料
  • 100ml
  • 大さじ3
  • 砂糖大さじ3
  • みりん大さじ2
  • 顆粒和風だし小さじ2/3
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • ふたつまみ

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    レモンはいちょう切りにします。
  3. 2.
    レンコンは5mm幅に切ります。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし、酢と2を入れて、中火で2分程茹で、水気を切ります。
  5. 4.
    別の鍋に調味料の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、火から下ろします。
  6. 5.
    ボウルに1、3、4を入れ、軽く混ぜ合わせます。ラップをかけ、30分程冷蔵庫で置いたら完成です。