材料(2人前)
- 牛豚合びき肉100g
- 米ナス1個
- ピーマン2個
- 玉ねぎ1/4個
- ニンニク1片
- サラダ油小さじ1
- ①みそ大さじ1.5
- ①酒大さじ1.5
- ①砂糖大さじ1
- ①豆板醤大さじ1/2
- ごはん2膳
- 糸唐辛子適量
作り方
- 1.米ナスはヘタを取り、2cm角程度に切ります。
- 2.ピーマンはヘタと種を取り除き、2cm角程度に切ります。
- 3.玉ねぎは1cm角程度に切ります。
- 4.ニンニクはみじん切りにします。
- 5.ボウルに①を合わせておきます。
- 6.フライパンに4とサラダ油を入れて弱火で熱し、香りが立ったらひき肉を入れ、中火で色が変わるまで炒めます。
- 7.1を加えて全体に油が馴染んだら、2、3も加えて中火で炒め合わせます。
- 8.野菜がしんなりしたら5を加えて、中火で全体に煮絡めたら完成です。ごはんにかけて、お好みで糸唐辛子を添えてお召し上がりください。