材料(2人前)
- 鶏レバー150g
- 水 (浸す用)適量
- 塩こしょう小さじ1/2
- 薄力粉大さじ2
- ①しょうゆ大さじ2
- ①はちみつ大さじ2
- ①料理酒大さじ1
- 揚げ油適量
- 水菜2株
作り方
- 1.水菜は根元を切り落とし、3cｍ幅に切ります。
- 2.鶏レバーは筋を取り除き一口大に切ります。水を入れたボウルに入れ冷蔵庫で30分浸し、流水で流し水気を切ります。
- 3.ボールに2、塩こしょうを入れよく混ぜ合わせ冷蔵庫で30分置きます。
- 4.バットに薄力粉を入れ3を入れしっかりと全体にまぶします。
- 5.フライパンの底から2cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ170℃に熱し、4を入れ火が通るまで2分ほど揚げ、油切りをします。
- 6.別のフライパンに①を入れ中火にし沸騰したら5を入れ混ぜ合わせ、火から下ろします。
- 7.皿に水菜、6を盛り付けてできあがりです。