材料(2人前)

  • 鶏レバー150g
  • 水 (浸す用)適量
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • 薄力粉大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①はちみつ大さじ2
  • ①料理酒大さじ1
  • 揚げ油適量
  • 水菜2株

作り方

  1. 1.
    水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  2. 2.
    鶏レバーは筋を取り除き一口大に切ります。水を入れたボウルに入れ冷蔵庫で30分浸し、流水で流し水気を切ります。
  3. 3.
    ボールに2、塩こしょうを入れよく混ぜ合わせ冷蔵庫で30分置きます。
  4. 4.
    バットに薄力粉を入れ3を入れしっかりと全体にまぶします。
  5. 5.
    フライパンの底から2cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ170℃に熱し、4を入れ火が通るまで2分ほど揚げ、油切りをします。
  6. 6.
    別のフライパンに①を入れ中火にし沸騰したら5を入れ混ぜ合わせ、火から下ろします。
  7. 7.
    皿に水菜、6を盛り付けてできあがりです。