材料(2人前)

  • 豚バラブロック肉300g
  • ふたつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • 玉ねぎ1個
  • 有塩バター10g
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 300ml
  • ドライプルーン10個
  • (A)赤ワイン大さじ2
  • (A)バルサミコ酢大さじ1
  • (B)しょうゆ小さじ1
  • (B)塩ひとつまみ
  • (B)黒こしょうひとつまみ
  • ベビーリーフ適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは半分に切り、5mm幅に切ります。
  2. 2.
    豚バラブロック肉は塩、黒こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイルをひき、2の表面全体に焼き色が付くまで焼き、火から下ろします。
  4. 4.
    鍋にすりおろしニンニク、バターを入れて中火にかけ、ニンニクの香りが立ったら1を入れて透明になるまで炒めます。
  5. 5.
    3、水、ドライプルーン、(A)を加えて、蓋をし弱火で50分程煮込みます。
  6. 6.
    豚バラブロック肉に火が通ったら、(B)を入れて味を整え、火から下ろします。
  7. 7.
    1cmの幅に切り、お皿に盛り付けます。ベビーリーフを添えて完成です。