材料(12個分)

  • 生地
  • 卵白 (Mサイズ)2個分
  • グラニュー糖60g
  • 卵黄 (Mサイズ)2個分
  • 薄力粉60g
  • 粉糖大さじ2
  • クリーム
  • 生クリーム100ml
  • クリームチーズ50g
  • 砂糖20g
  • バニラエッセンス適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは180℃に予熱しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    クリームを作ります。ボウルに生クリームを入れツノが立つまで泡立て器で混ぜ合わせます。
  3. 2.
    別のボウルに残りのクリームの材料を入れ混ぜ合わせます。1を3回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせます。
  4. 3.
    生地を作ります。ボウルに卵白を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。2回に分けてグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てます。
  5. 4.
    卵黄を加えて再度ハンドミキサーで均一になるまで混ぜ合わせます。
  6. 5.
    薄力粉をふるい入れゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
  7. 6.
    絞り袋に入れ、天板に直径5cm程の丸型に絞り、粉糖をふるいかけます。180℃のオーブンで10分ほど焼き、焼きあがったら粗熱をとります。
  8. 7.
    絞り袋に入れた2を6に絞り、サンドして器に盛り付けて完成です。