材料(2人前)

  • 豚ひき肉100g
  • ①ナンプラー小さじ1/2
  • ①塩こしょう小さじ1/4
  • ①砂糖小さじ1/4
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/4
  • スープ
  • 200ml
  • 砂糖大さじ2
  • 大さじ1
  • ナンプラー小さじ2
  • トッピング
  • 青唐辛子1本
  • ミント10g
  • パクチー10g
  • 小ねぎ2本

作り方

  1. 準備.
    小ねぎ、パクチーは根元を切り落とします。
  2. 1.
    青唐辛子はヘタを取り、小口切りにします。パクチー、小ねぎは5cm幅に切ります。
  3. 2.
    ボウルに豚ひき肉、①を入れ粘り気が出るまで捏ね、6等分にして小判型にします。
  4. 3.
    フライパンを中火で熱し、2を入れ5分程、両面がこんがり焼き色が付き、中まで火が通ったら取り出します。
  5. 4.
    同じフライパンの脂をキッキンペーパーで拭き取り、スープの材料を入れ中火でひと煮立ちさせます。
  6. 5.
    3を戻し入れ、中火のままひと煮立ちしたら火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、1、ミントを添えて完成です。