材料(2人前)
- 豚ひき肉100g
- ①ナンプラー小さじ1/2
- ①塩こしょう小さじ1/4
- ①砂糖小さじ1/4
- ①すりおろしニンニク小さじ1/4
- スープ
- 水200ml
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ1
- ナンプラー小さじ2
- トッピング
- 青唐辛子1本
- ミント10g
- パクチー10g
- 小ねぎ2本
作り方
- 準備.小ねぎ、パクチーは根元を切り落とします。
- 1.青唐辛子はヘタを取り、小口切りにします。パクチー、小ねぎは5cm幅に切ります。
- 2.ボウルに豚ひき肉、①を入れ粘り気が出るまで捏ね、6等分にして小判型にします。
- 3.フライパンを中火で熱し、2を入れ5分程、両面がこんがり焼き色が付き、中まで火が通ったら取り出します。
- 4.同じフライパンの脂をキッキンペーパーで拭き取り、スープの材料を入れ中火でひと煮立ちさせます。
- 5.3を戻し入れ、中火のままひと煮立ちしたら火から下ろします。
- 6.器に盛り付け、1、ミントを添えて完成です。