チョコクリームのココアシフォンのよくある質問

mai

15センチ(5号)で作るとき分量はどう計算すれば良いですか？

先月

kurashiru

シフォンケーキの生地は大変しぼみやすいため、ケーキ型(丸型)で作ることをおすすめできません。動画で使用しているような中心部に穴のあいたシフォン型を用意するか、小さなサイズのマフィンカップなどで作ることをおすすめいたします。15cmのシフォン型を使用する場合は、卵を1個減らし、他の材料はレシピの0.7倍の分量でご用意ください。おいしく仕上がりますように。

先月

魔人ブー

ベーキングパウダー入れてもいいんですか？

5ヶ月前

kurashiru

ベーキングパウダーを加えてお作りいただけますよ。3gを目安に加えることをおすすめします。濃厚なチョコレートの風味がお楽しみいただける一品に仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。素敵に仕上がりますように。

5ヶ月前

Kyoko Masuda

20cmシフォン型で作る場合の分量を教えて下さい。よろしくお願いします🙇‍♀️

8ヶ月前

kurashiru

20cmのシフォンケーキ型を使用する場合は、卵黄と卵白は2個分ずつ増やし、その他の材料はレシピの1.5倍の分量でご用意くださいね。美味しく作れますように。

8ヶ月前

tokoron

生クリームはチョコ味ではなく普通の生クリームでも美味しいですか？

9ヶ月前

kurashiru

生クリームはチョコレートを加えずにプレーンの風味でも美味しくお召し上がりいただけますよ。レシピではシフォンケーキの風味にあわせてクリームもチョコレート風味に仕上げましたので、機会がございましたらレシピ通りにも試してみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。

8ヶ月前

りー

サラダ油がないときはどうしたらいいですか？

9ヶ月前

kurashiru

サラダ油のご用意が無い場合は、他の食用油(常温で液体の油脂)に代えてもお作りいただけますよ。バターなどの食用油で代用すると、仕上がりの食感が悪くなりますので、レシピ通りのサラダ油や食用油をご用意くださいね。美味しく作れますように。

9ヶ月前

みゅう様様

焼いたときはふっくらしてたのに、冷ましたら縮んでしまったのですが、理由はありますか？

10ヶ月前

kurashiru

作っていただきありがとございます。お味はいかがでしたか。
焼き終えてしぼんでしまった場合は、焼き時間が不足している可能性がございます。ご使用いただくオーブンのメーカーや使用年数によっても火力に誤差が生じてしまいますので、レシピに記載の時間は目安とし、焼き加減の様子をみて時間を調整してくださいね。竹串を刺して生地がついて来なければ焼きあがりです。また、シフォンケーキは、そのままの状態で粗熱を取ると重みでしぼんでしまいますので、必ず逆さまにして粗熱を取ってくださいね。次回作るときの参考にしていただけますと幸いです。これからもたくさんのお料理をクラシルでお楽しみください。

10ヶ月前

ゆい

18cm型の分量を教えて下さい。

11ヶ月前

kurashiru

18cmシフォン型で作る場合は、卵を1個追加し、他の材料は1.2倍を目安に作ってくださいね。

11ヶ月前

Watauchi Saori

13㎝（4号）の場合、分量はどう計算すれば良いのでしょうか？？

11ヶ月前

kurashiru

13cmシフォン型で作る場合は、卵を2個減らし、他の材料を0.5倍を目安に作ってくださいね。

11ヶ月前

小串六美

出来上がりが膨らみませんでした😭メレンゲもしっかり泡だてたけれど…。卵の生地用とメレンゲ用の配分が重要なのでしょうか⁇

11ヶ月前

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。膨らまなかった様で残念です。メレンゲの泡を消してしまわない様にする事はもちろん大事なのですが、レシピの配合もとても大事なので、レシピの分量の通りに作ってくださいね。卵黄の数に合わせて卵白を減らしてしまうと膨らみは弱くなってしまいます。ぜひまた挑戦してみてください。次回は大成功となりますように。

11ヶ月前

aki m

ふわっふわのシフォンケーキができました！
チョコレートケーキが苦手な私でも美味しく食べられて良かったです。
ただし添えたクリームは普通のホイップクリームにしました。
美味しいレシピをありがとうございました♪

11ヶ月前

あ

ベーキングパウダーがなくても大丈夫なんですか？

12ヶ月前

kurashiru

卵白をしっかり立てる事によってベーキングパウダーを使用しなくても大丈夫ですよ。とても美味しいシフォンケーキですのでぜひ作ってみてくださいね。

12ヶ月前

かえ

Ｌサイズの卵でしたら何個で大丈夫でしょうか？

12ヶ月前

kurashiru

詳細な分量をお答えすることが難しいですが、下記参考になさってみてくださいね。
こちらのレシピで使用した卵の分量です。（Mサイズ）
生地：卵黄3個（60g程）
メレンゲ：卵白4個（120g）
上記を目安として使用されるLサイズの卵を計量して作ってみてください。美味しくできますように。

12ヶ月前

kurashiru

作っていただきありがとうございます。
膨らまなかった原因として、メレンゲの泡立てが足りなかったか、メレンゲを混ぜ込んだ際に泡が消えすぎてしまったことが考えられます。しっかりと泡立てを行い、混ぜ合わせる際には泡を潰しすぎてしまわないようにご注意くださいね。ぜひまた挑戦していただければ幸いです。

12ヶ月前

りお

ココアパウダーがないのですが、板チョコを入れても大丈夫ですか？その場合はどれぐらい入れれば良いですか？あと、シフォンケーキの型がないのですが何で代用できますか？

1年前

kurashiru

ココアパウダーを板チョコレートで代用されることは残念ながらおすすめできません。チョコレートで代用されると、生地の水分量が変わり緩くなるため、仕上がりに影響してしまいます。材料はレシピ通りに揃えてくださいね。また、シフォンケーキの生地はしぼみやすいため、しぼみを防ぐために型の中心に穴があいています。他の形の型でもお作りいただけますが、しぼみの原因となります。ぜひふわふわに仕上げるために、ココアパウダーとシフォンケーキの型でお作りくださいね。美味しく作れますように。

11ヶ月前