材料(1人前)

  • うどん (ゆで)1玉
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 牛豚合びき肉80g
  • ①甜麺醤小さじ1
  • ①一味唐辛子小さじ1/2
  • ①粉山椒小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • カレー
  • 牛乳150ml
  • 100ml
  • カレールー20g
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)10g
  • 温泉卵1個
  • ラー油 (仕上げ用)小さじ1
  • 糸唐辛子 (仕上げ用)適量

作り方

  1. 1.
    お鍋に湯を沸かし、うどんを入れパッケージの表記通りにゆでたら、流水で冷やし水気を切ります。
  2. 2.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、牛豚合びき肉、①を入れ牛豚合びき肉に火が通るまで炒めて火から下ろします。
  3. 3.
    カレールーは細かく刻みます。
  4. 4.
    耐熱ボウルに3、鶏ガラスープの素、水を入れ混ぜ合わせラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。カレールーがとけるまで混ぜ合わせたら牛乳を3回に分けて加えて混ぜ合わせます。粗熱を取りラップをし冷蔵庫で10分冷やします。
  5. 5.
    器に4、1、2、小ねぎ、温泉卵を盛り付けたら、仕上げにラー油を回しかけ糸唐辛子をのせて完成です。