材料(2人前)

  • 具材
  • 玉ねぎ1/2個
  • 赤パプリカ1/2個
  • ウインナー5本
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • ピザ用チーズ60g
  • 鷹の爪輪切り小さじ1
  • トマトジュース (有塩)400ml
  • ①クミンパウダー小さじ2
  • ①ナツメグ (パウダー)小さじ1/4
  • ①塩こしょうひとつまみ
  • オリーブオイル小さじ2
  • パセリ (乾燥)適量
  • 食パン (8枚切)1枚

作り方

  1. 準備.
    赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。食パンは焼いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎ、赤パプリカは1cm角に切ります。
  3. 2.
    ウインナーは1cm幅に切ります。
  4. 3.
    中火で熱したスキレットにオリーブオイルをひき、鷹の爪輪切りを炒め1、2を加えて炒めます。
  5. 4.
    玉ねぎがしんなりしてきたらトマトジュースを入れ、中火でひと煮立ちしたら①を加え、5分程加熱します。
  6. 5.
    全体に味が馴染んだら卵、ピザ用チーズを入れ、アルミホイルで蓋をして中火で3分程加熱し、卵が半熟状態になったら火から下ろします。
  7. 6.
    パセリをふって食パンを添えて完成です。