材料(2人前)

  • ごぼう100g
  • 玉ねぎ (80g)1/2個
  • 200ml
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • 牛乳100ml
  • (A)有塩バター10g
  • (A)みそ大さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1
  • トッピング
  • 生クリーム大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ごぼうは皮付きのまま薄い斜め切りにし、水にさらします。 玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2.
    鍋にオリーブオイルをひき、中火で熱し1を入れて炒めます。
  3. 3.
    玉ねぎが透き通ってきたら水、顆粒和風だしを入れて中火のまま煮込み、沸騰したら蓋をし弱火で10分程煮込みます。
  4. 4.
    ごぼうがやわらかくなったら牛乳、(A)を入れて混ぜ合わせて中火にし、沸騰直前で火から下ろします。
  5. 5.
    粗熱が取れたらミキサーに注ぎ、なめらかになるまで撹拌します。
  6. 6.
    器に盛り付けてトッピングの材料をかけて出来上がりです。