材料(2人前)

  • 豚バラ肉6枚
  • ズッキーニ1本
  • 塩こしょう適量
  • 塩こしょう適量
  • 薄力粉適量
  • (A)卵1個
  • (A)粉チーズ大さじ2
  • (A)パセリみじん切り大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • ソース
  • トマト1/2個
  • ケチャップ大さじ2
  • 塩こしょう少々
  • 塩こしょう少々

作り方

  1. 1.
    ズッキーニは長さを半分に切り、厚さを1/3にします。トマトは5mm角切りにします。
  2. 2.
    豚バラ肉に塩胡椒を振り、1のズッキーニを巻きます。
  3. 3.
    卵を溶きほぐし、(A)を加えて混ぜます。2に薄力粉を薄くつけて(A)を絡めます。
  4. 4.
    フライパンにオリーブ油を熱し、中火でうっすら焼き色が付くように3を焼きます。
  5. 5.
    角切りにしたトマトとケチャップ、塩胡椒を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで1分~2分加熱します。
  6. 6.
    皿に4を盛り付けて、5のソースをかけて完成です。