材料(4人前)

  • 顆粒和風だし小さじ1
  • お湯小さじ1
  • (A)無調整豆乳200ml
  • (A)水100ml
  • (A)塩小さじ1/4
  • (A)しょうゆ小さじ1/4
  • 大葉2枚
  • 2個
  • 熱湯 (フライパン用)適量
  • 梅肉ソース
  • 梅肉20g
  • はちみつ小さじ1/2
  • 少々
  • みりん小さじ1

作り方

  1. 1.
    ボウルに顆粒和風だしを入れてお湯で溶かした後、(A)を加えて混ぜます。
  2. 2.
    大葉を千切りにします。
  3. 3.
    ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、1に加えて静かに混ぜます。
  4. 4.
    器に、濡らした茶こしで3を注ぎ入れます。
  5. 5.
    フライパンにお湯を沸かし、一旦火を止めて器を並べたら、蓋をして強火で1分ほど加熱します。
  6. 6.
    表面の色が変わってきたら、弱火にして10分加熱します。
  7. 7.
    竹串などを上から刺し、まっすぐ立って倒れなければ、中まで固まっているサインです。確認できたらフライパンから取り出します。
  8. 8.
    梅肉ソースの材料を全て混ぜ合わせ、7の上に2と共に乗せて完成です。