後ひく辛さ!うま辛鶏もも肉のナス炒め のよくある質問

ひまわり🌻
ひまわり🌻
豆板醤がない時の代用品なにかありますか?やはりあったほうがいいですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは豆板醤が味の決め手になっているので、豆板醤を省くと風味が変わってしまいます。
味噌・醤油・一味唐辛子でも似た風味が出せる様ですが、細かい分量は分かりませんので、レシピ通り豆板醤をご使用していただく事をオススメいたします。
スーパーや量販店、最近では100円ショップ等でも取り扱いのある様ですので探してみてくださいね。
あー
あー
豚肉でもいいですか?
kurashiru
kurashiru
豚肉でもおいしくお作りできますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
ぐっちゃん
ぐっちゃん
2回作ったのですが、2回とも鶏肉に火が通るまで炒めている間に、6の工程で入れたものが焦げてしまいました。焦げないようにするにはどうしたら良いのでしょうか。
kurashiru
kurashiru
焦げてしまった場合、火加減が強すぎたかまんべんなく炒められなかったかが考えられます。
手順6で炒めるときは香りを立たせる為に弱火にしていただき、炒める間はよく混ぜてください。
また、火加減はお使いの調理器具などによって異なるので、様子をみながら調節してくださいね。
みかん
みかん
花山椒の代わりだと何がよろしいですか?
kurashiru
kurashiru
花山椒は香りや辛さが独特なので、他のもので代用するのは難しいです。
スーパーや量販店、最近では100円ショップ等でも取り扱いのある様ですので探してみてくださいね。
ぷち
ぷち
味噌はどんなんでもいいですか?
kurashiru
kurashiru
お使いいただく味噌の種類によって仕上がりの風味は代わりますが、お好みのものを使用してお作りいただけます。
また、赤味噌と白味噌に関しましては仕上がりが大きく変わってしまうためおすすめはできません。ぜひ試してみてくださいね。
oimaru
oimaru
花山椒はなしでもいけますか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わってしまいますが、花山椒を省いてもお作りいただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
もつ鍋
もつ鍋
コチュジャンでもできますか?
kurashiru
kurashiru
コチュジャンは甘辛いので、豆板醤の代用ですと風味が変わってしまいます。
レシピ通り豆板醤をお使いいただくことをオススメしますが、コチュジャンで代用する際には他の調味料も様子を見て調節してくださいね。
卑弥呼
卑弥呼
手早く出来て満足&満腹~❤
タレがサラサラ?水っぽく・・・味はシッカリしてました。勿体ないのでトロミつけて綺麗に完食😋
もぐもぐ
もぐもぐ
ピーマンが無かったので、キャベツとインゲンを代用しましたが、すごく美味しかったです(^^)