材料(1台分(17cmシフォンの型))

  • 粉類
  • 薄力粉70g
  • ココアパウダー10g
  • 卵黄 (Lサイズ)3個分
  • グラニュー糖30g
  • サラダ油50ml
  • 牛乳90ml
  • 卵白 (Lサイズ)4個分
  • グラニュー糖35g
  • ホイップクリーム50g
  • チャービル適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
  3. 2.
    サラダ油を加え、乳化させるようにしっかり混ぜ合わせたら牛乳を加え、混ぜ合わせます。
  4. 3.
    粉類をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。
  5. 4.
    別のボウルに卵白を加え、ハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたらグラニュー糖を3回に分けて入れ、角が立つまで泡立てます。
  6. 5.
    3のボウルに4の1/3量を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
  7. 6.
    なじんだら残りの4を加え、切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
  8. 7.
    型に6を流し込み、菜箸を垂直に立て、くるくると円を描くように回します。170℃のオーブンで40分焼きます。
  9. 8.
    焼き上がったら逆さに冷やし、しっかりと冷めたら型から外します。お皿に盛りつけ、ホイップクリーム、チャービルを添えて完成です。