材料(2人前(縦14×横23×深さ5.5cmの耐熱皿))

  • ナス4本
  • オリーブオイル大さじ1.5
  • トマトソース
  • 牛ひき肉200g
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • ニンニク1片
  • (A)カットトマト缶 (200g)1/2缶
  • (A)塩小さじ1/2
  • (A)黒こしょうひとつまみ
  • オリーブオイル大さじ1
  • ホワイトソース
  • プレーンヨーグルト (無糖)100g
  • 卵黄1個
  • ふたつまみ
  • ピザ用チーズ50g
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを切り落としておきます。 パセリは刻んでおきます。
  2. 1.
    ナスは1cmの輪切りにします。
  3. 2.
    ニンニクは半分に切り芯を取り除き、みじん切りにします。
  4. 3.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  5. 4.
    鍋にオリーブオイル、2を入れ弱火で熱し、香りが立ったら牛ひき肉を入れ中火で炒めます。
  6. 5.
    牛ひき肉の色が変わってきたら、3を入れ中火でしんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    (A)を入れ、蓋をして15分程弱火で加熱し汁気がなくなったら火から下ろします。
  8. 7.
    中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れ両面に焼き色がつくまで焼きます。
  9. 8.
    ボウルにホワイトソースの材料を入れ混ぜ合わせます。
  10. 9.
    耐熱皿に6、7、8の順に重ねます。
  11. 10.
    ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで15分程チーズが溶けて焼き色がつくまで焼き、パセリをかけて完成です。