材料(2人前(縦14×横23×深さ5.5cmの耐熱皿))

  • ナス4本
  • オリーブオイル大さじ1.5
  • トマトソース
  • 牛ひき肉200g
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • ニンニク1片
  • ①カットトマト缶 (200g)1/2缶
  • ①塩小さじ1/2
  • ①黒こしょうひとつまみ
  • オリーブオイル大さじ1
  • ホワイトソース
  • プレーンヨーグルト (無糖)100g
  • 卵黄1個
  • ふたつまみ
  • ピザ用チーズ50g
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを切り落としておきます。 パセリは刻んでおきます。
  2. 1.
    ナスは1cmの輪切りにします。
  3. 2.
    ニンニクは半分に切り芯を取り除き、みじん切りにします。
  4. 3.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  5. 4.
    鍋にオリーブオイル、2を入れ弱火で熱し、香りが立ったら牛ひき肉を入れ中火で炒めます。
  6. 5.
    牛ひき肉の色が変わってきたら、3を入れ中火でしんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    ①を入れ、蓋をして15分程弱火で加熱し汁気がなくなったら火から下ろします。
  8. 7.
    中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れ両面に焼き色がつくまで焼きます。
  9. 8.
    ボウルにホワイトソースの材料を入れ混ぜ合わせます。
  10. 9.
    耐熱皿に6、7、8の順に重ねます。
  11. 10.
    ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで15分程チーズが溶けて焼き色がつくまで焼き、パセリをかけて完成です。