ポークシチュー

作り方

1. 準備.
   豚バラブロック肉は1cm幅に切っておきます。 玉ねぎは薄切りにしておきます。 にんじんはヘタを切りとし皮を剥き乱切りにしておきます。 しめじは石づきを切り落とし手でほぐしておきます。 ニンニクはみじん切りにしておきます。
2. 1.
   豚バラブロック肉に塩と黒こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
3. 2.
   中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、ニンニクを炒めます。
4. 3.
   ニンニクの香りが立ってきたら1を中火のまま焼きます。
5. 4.
   豚バラブロック肉に両面こんがりと焼き色がついてきたら、料理酒を加え、中火のまま煮ます。
6. 5.
   ひと煮立ちしたら火からおろし、鍋に移し、調味料を加え中火にかけひと煮立ちしたら、蓋をして弱火にします。
7. 6.
   中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、玉ねぎ、にんじん、しめじを炒めます。
8. 7.
   玉ねぎがしんなりしてきたら火からおろし、5に加え、蓋をして弱火で10分煮ます。
9. 8.
   にんじんに火が通ったら塩と黒こしょうで味を調え火を止めます。
10. 9.
    器に盛り付けパセリを散らしたら完成です。