材料(2人前)

  • 豚バラブロック肉300g
  • 塩 (下味用)少々
  • 黒こしょう (下味用)少々
  • 薄力粉 (まぶす用)20g
  • ニンニク1片
  • 料理酒200ml
  • 有塩バター10g
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1本
  • しめじ50g
  • 調味料
  • 200ml
  • ケチャップ大さじ3
  • ウスターソース大さじ3
  • コンソメ顆粒小さじ2
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 有塩バター10g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    豚バラブロック肉は1cm幅に切っておきます。 玉ねぎは薄切りにしておきます。 にんじんはヘタを切りとし皮を剥き乱切りにしておきます。 しめじは石づきを切り落とし手でほぐしておきます。 ニンニクはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    豚バラブロック肉に塩と黒こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、ニンニクを炒めます。
  4. 3.
    ニンニクの香りが立ってきたら1を中火のまま焼きます。
  5. 4.
    豚バラブロック肉に両面こんがりと焼き色がついてきたら、料理酒を加え、中火のまま煮ます。
  6. 5.
    ひと煮立ちしたら火からおろし、鍋に移し、調味料を加え中火にかけひと煮立ちしたら、蓋をして弱火にします。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、玉ねぎ、にんじん、しめじを炒めます。
  8. 7.
    玉ねぎがしんなりしてきたら火からおろし、5に加え、蓋をして弱火で10分煮ます。
  9. 8.
    にんじんに火が通ったら塩と黒こしょうで味を調え火を止めます。
  10. 9.
    器に盛り付けパセリを散らしたら完成です。