材料(1個分)

  • 冷凍パイシート3枚
  • アーモンドクリーム
  • 無塩バター40g
  • 砂糖35g
  • アーモンドプードル40g
  • 1/2個
  • ラム酒 (あれば)大さじ1/2
  • チョコレート30g
  • 塗り卵適量
  • トッピング用
  • チョコレート適量
  • いちご少々
  • 粉砂糖少々

作り方

  1. 準備.
    トッピング用のチョコレートは細かく刻み、使用時に耐熱容器に入れて1分ほど電子レンジで加熱してスプーンで滑らかになるまでよく混ぜておきます。 型にはバターを塗り、薄力粉を振っておきます。 バターは室温に置き、柔らかくしておきます。 卵は割りほぐしておきます。
  2. 1.
    アーモンドクリームを作ります。ボールにバターを入れて木べらでほぐします。
  3. 2.
    砂糖、アーモンドプードル、卵、ラム酒の順に入れて、その都度よく混ぜます。卵は2~3回に分けて加えます。
  4. 3.
    チョコレートを細かく刻みます。
  5. 4.
    パイシートは1枚を半分に切り、1.5枚分を横長になるように並べて軽くめん棒でのばします。
  6. 5.
    パイシートのつなぎ目を指で押さえて、接着します。
  7. 6.
    右端と奥の2cm分を残してアーモンドクリームを均一に塗り広げます。
  8. 7.
    6の上に刻んだチョコレートを散らします。
  9. 8.
    手前からクルクルと巻いていき、クリームを塗っていない奥側の端をしっかりと密着させます。
  10. 9.
    右端のクリームを塗っていない部分を上に被せるようにして、密着させながらつなぎ合わせます。
  11. 10.
    型に9を入れて、200度のオーブンでおよそ20分焼きます。
  12. 11.
    粗熱が取れたら型から外し、涼しい場所で冷まします。
  13. 12.
    パイシートの残りの部分は飾り用に型で抜いたり、リボン型などお好みに成型し、卵を塗り、200度のオーブンでおよそ10~15分焼きます。
  14. 13.
    トッピング用に溶かしたチョコレートを12の飾り用のパイやいちごにつけ、9のリングパイにくっつけます。
  15. 14.
    粉糖を振り切り分けて、お皿に盛り付けて完成です。