材料(2人前)

  • はんぺん (1枚)150g
  • ごま油小さじ1
  • レンコン100g
  • カブ100g
  • 里芋100g
  • ごぼう50g
  • 水 (さらす用)適量
  • (A)黒いりごま大さじ1
  • (A)酢大さじ1
  • (A)ごま油大さじ1
  • (A)昆布茶小さじ2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • 大葉 (仕上げ用)3枚

作り方

  1. 準備.
    レンコン、カブ、里芋の皮はむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    大葉は千切りにします。
  3. 2.
    レンコン、カブは8mm幅のいちょう切りにします。里芋は8mm幅の半月切りにします。
  4. 3.
    ごぼうは薄切りにし、5分ほど水にさらして水気をよく切ります。
  5. 4.
    アルミホイルを敷いた天板にごま油を塗り、はんぺんをおきます。トースターで焼き色が付くまで3分程焼いて2cm角に切ります。
  6. 5.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    耐熱ボウルに2、3を入れてラップをし600Wの電子レンジで3分30秒程火が通るまで加熱し水気を切ります。
  8. 7.
    4、5を加えて全体になじむように混ぜ合わせます。
  9. 8.
    器に盛り付けて1を散らして出来上がりです。