材料(1人前)

  • とんかつ
  • 豚ロース (とんかつ用)100g
  • 塩こしょうふたつまみ
  • ①薄力粉大さじ1
  • ①溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • ①パン粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • バターライス
  • ごはん (温かいもの)150g
  • 玉ねぎ20g
  • パセリ (生)2g
  • 有塩バター大さじ1
  • 黒こしょうふたつまみ
  • パスタ
  • フジッリ50g
  • キヌア20g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)大さじ1
  • トマト1個
  • バジル5枚
  • 枝豆20g
  • ②EVオリーブオイル大さじ1
  • ②黒こしょうふたつまみ
  • トッピング
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • 牛乳30ml
  • 塩こしょうふたつまみ
  • とんかつソース (市販)大さじ2
  • フリルレタス2枚

作り方

  1. 1.
    玉ねぎ、パセリはみじん切りにします。耐熱ボウルに玉ねぎを入れ、ラップをして、600Wの電子レンジで1分加熱します。
  2. 2.
    トマトは一口大に切ります。 バジルは2cm幅に切りにします。
  3. 3.
    トンカツを作ります。豚ロースに塩こしょうをまぶし、①を薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
  4. 4.
    鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を揚げます。両面5分ずつ揚げ、こんがりと揚げ色が付き、中まで火が通ったら油切りをします。
  5. 5.
    バターライスを作ります。ボウルに1、バターライスの材料を入れしゃもじで混ぜ合わせます。
  6. 6.
    パスタを作ります。鍋にお湯を沸騰させ、塩、フジッリ、キヌアを入れ、フジッリのパッケージの表記通りにゆでます。湯切りをします。
  7. 7.
    ボウルに6、②、2、枝豆を入れて混ぜ合わせます。
  8. 8.
    耐熱ボウルにトッピング用の材料を入れ混ぜ合わせます。ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱し、半熟になっているところをほぐし、600Wの電子レンジで半熟状になるまで30秒加熱します。
  9. 9.
    器にフリルレタス、5、7を盛り付け、バターライスの上に8をのせ、食べやすい大きさに切った4、とんかつソースを添えて完成です