材料(1台分(横25cm×縦6cm×高さ5cm 750mlのパウンド型))

  • 生クリーム200ml
  • クリームチーズ100g
  • 卵黄1個
  • 砂糖80g
  • 牛乳80ml
  • 抹茶パウダー15g
  • 無塩バター10g
  • きな粉 (仕上げ用)大さじ1
  • 黒蜜 (仕上げ用)大さじ2

作り方

  1. 準備.
    無塩バター、クリームチーズは室温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    鍋に牛乳、砂糖、卵黄、抹茶パウダーを入れ弱火で混ぜ合わせながら加熱し、とろみが出てきたら火を止め粗熱を取ります。
  3. 2.
    ボウルに無塩バターを入れゴムベラでクリーム状になるまで練ります。クリームチーズを加え、再度柔らかくなるまで練ります。
  4. 3.
    1を少しずつ加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
  5. 4.
    別のボウルに生クリームを入れ泡立て器でツノが立つまで泡立てます。
  6. 5.
    3に4を少しずつ入れゴムベラで混ぜ合わせます。
  7. 6.
    型に入れラップをかけて、3時間冷凍庫で冷やし固めたら切り分けて器に盛り、きな粉、黒蜜をかけて完成です。