材料(4人前)

  • きゅうり2本
  • にんじん1本
  • 大根1/4本
  • ミニトマト6個
  • (A)水100ml
  • (A)酢100ml
  • (A)塩小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)ローリエ1枚
  • こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ2

作り方

  1. 1.
    きゅうり、にんじん、大根をスティック状に切ります。
  2. 2.
    (A)を鍋で沸騰させ、大根を加えて2分茹でます。同様ににんじんは3分、きゅうりは1分ほど茹でます。
  3. 3.
    ボウルに茹でた大根、にんじん、きゅうりと茹で汁を全部かけて、ミニトマトも加えて表面にラップをし、時々かき混ぜながら粗熱が取れるまで置いておきます。
  4. 4.
    冷めたらザルで水分を切り、オリーブオイルとこしょうで和えたら完成です。