材料(1人前)

  • ごはん200g
  • 1個
  • オリーブオイル (卵用)小さじ1/2
  • 牛こま切れ肉150g
  • 玉ねぎ30g
  • ピーマン30g
  • 赤パプリカ30g
  • ①水80ml
  • ①料理酒大さじ1
  • ①ナンプラー大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1/2
  • ①砂糖小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • オリーブオイル小さじ1
  • パクチー (仕上げ用)5g

作り方

  1. 準備.
    ピーマンと赤パプリカはヘタと種を取っておきます。 パクチーは根元を切り落とし、ざく切りにしておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    ピーマンと赤パプリカは細切りにし、長さを半分に切ります。
  4. 3.
    目玉焼きを作ります。中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、卵を割り入れて焼き、白身が固まったら火を止め取り出します。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1と牛こま切れ肉を入れて炒めます。
  6. 5.
    牛こま切れ肉の色が変わってきたら2と①を入れて中火で5分程加熱し、全体に火が通ったら火を止めます。
  7. 6.
    器にごはんを盛り、5をかけて3をのせます。パクチーを添えて完成です。