材料(4人前)

  • レンコン200g
  • (A)お湯500ml
  • (A)酢小さじ2
  • (A)塩少々
  • (B)酢大さじ3
  • (B)レモン汁大さじ1
  • (B)砂糖大さじ2
  • 輪切り唐辛子ひとつまみ

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮をむき、3mm程度の輪切りにします。
  2. 2.
    (A)を煮立てた鍋に1を入れて、透明になるまで茹でたらザルに上げて冷まします。
  3. 3.
    ボウルに(B)をよく混ぜ、2を加えて和え、お好みで輪切りとうがらしも加えて、ラップをして密封します。
  4. 4.
    2時間ほど漬けたらできあがりです。