材料(2人前)

  • 鶏ひき肉200g
  • 筑前煮150g
  • 大葉5枚
  • 卵白 (Mサイズ)1個分
  • (A)片栗粉大さじ1
  • (A)すりおろし生姜大さじ1
  • たれ
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • みりん大さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • 卵黄 (Mサイズ)1個分
  • 大葉 (飾り用)2枚

作り方

  1. 準備.
    筑前煮は汁気を切っておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    筑前煮は粗みじん切りにします。
  3. 2.
    大葉は粗みじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに鶏ひき肉、1、2、(A)を加えて、よくこね、一口大に丸く成形します。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて5分程焼きます。こんがりと焼き色が付いたら裏返し、さらに3分程焼きます。
  6. 5.
    両面に焼き色が付いたらたれの材料を入れて、中火のまま絡めます。全体に味がなじみ、中まで火が通ったら火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、大葉と卵黄を添えて完成です。卵黄を付けてお召し上がりください。