材料(3人前)

  • 白いんげん豆水煮1缶
  • キャベツ1/4個
  • 有塩バター10g
  • オリーブオイル大さじ2
  • 鶏ガラだし
  • 900ml
  • 鶏ガラスープの素大さじ1.5
  • 小さじ1/2
  • こしょう適量
  • パルメザンチーズ適量
  • 卵黄3個
  • フランスパン適量
  • パセリ (生、パセリ)適量

作り方

  1. 準備.
    水に鶏がらスープの素を溶き、鶏ガラだしを作っておきます。
  2. 1.
    
キャベツはザク切りにします。
  3. 2.
    鍋にオリーブオイルと有塩バターを入れて火にかけ、キャベツがしんなりするまで中火で炒め、水気を切った白インゲン豆を加えます。
  4. 3.
    鶏ガラだしを加え、キャベツが柔らかくなるまで煮込みます。
  5. 4.
    塩、こしょうで調味し、器に盛り、卵黄をのせ、パルメザンチーズをかけ、薄くスライスして焼いたフランスパンをのせパセリを散らします。