準備.
クッキー生地を作っておきます。薄力粉をボウルにふるい入れ、残りの材料を加えゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜ合わせておきます。
ミルクチョコレートは刻んで50℃のお湯で湯せんして溶かし、コルネに入れておきます。
みかん缶の汁気は切っておきます。
オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.
クッキーを作ります。クッキー生地を麺棒で厚さ3mm程に伸ばし、耳、髪、尻尾の形に切り抜きます。
2.
クッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃のオーブンで焼き色がつくまで10分程焼き、冷まします。
3.
顔のパーツを作ります。クッキングシートにミルクチョコレートで目と耳を描き、冷蔵庫で30分程冷やし固めます。
4.
パンケーキを作ります。ホットケーキミックス、卵黄、牛乳を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。メレンゲの1/3量を加えてゴムベラでなじませ、残りを加えてさっくりと混ぜ合わせます。
※メレンゲの作り方はコツ・ポイント参照
5.
中火で熱したフライパンに有塩バターをひき、セルクルを置いて4を5分目まで流し入れます。蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにし、焼き色がついたら裏返して再度蓋をして3分程蒸し焼きにし火から下ろします。同様に2枚作ります。残りの生地で直径10cm程の薄いパンケーキを1枚作ります。
6.
薄いクリームを作ります。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れてハンドミキサーで7分立てにし、チョコレートソースを加えてなじませます。同様に別のボウルで濃いクリームも作ります。
7.
2の耳、髪、尻尾、顔の部分に6の濃いクリームを塗り、耳には3を付けます。
8.
5の薄いパンケーキをラップを敷いたボウルに敷き、みかん缶と6の薄いクリームを詰め、ボウルから外して6の濃いクリームを塗ります。
9.
お皿に5を3枚重ねて6の薄いクリームと8をのせ、3の目と一緒に顔のパーツを付け、爪楊枝を使いミルクチョコレートで鼻と眉毛を描きます。
10.
尻尾を添えて、6の残りの薄いクリームと残りのトッピングの材料を飾って完成です。
