材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (ブロック)500g
  • 水 (下ゆで用)適量
  • 生姜20g
  • 長ねぎの青い部分1本
  • ゆで卵2個
  • 煮汁
  • 400ml
  • しょうゆ60ml
  • 料理酒50ml
  • 砂糖大さじ3

作り方

  1. 1.
    生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  2. 2.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  3. 3.
    鍋に水、1、2、長ねぎの青い部分を入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取ります。蓋をして弱火にし、30分ゆで、ザルに上げます。
  4. 4.
    別の鍋に煮汁の材料、3を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にして蓋をし、40分程煮込み、豚バラ肉に火が通ったら火を止めます。
  5. 5.
    ゆで卵を入れ、30分ほど置き、味が染みたら器に盛り付けて完成です。