材料(1人前)

  • 炒めごはん
  • ごはん180g
  • しいたけ1個
  • しめじ50g
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • (A)塩少々
  • (A)白こしょう少々
  • サラダ油大さじ1/2
  • オムレツ
  • 3個
  • 少々
  • 白こしょう少々
  • サラダ油大さじ1/2
  • おろしあん
  • 大根200g
  • (B)水80ml
  • (B)めんつゆ (3倍濃縮)大さじ2
  • (B)砂糖小さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    しいたけは軸を切り落とし、薄切りにしておきます。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。大根は皮を剥き、おろしておきます。
  2. 1.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、しいたけ、しめじ、ごはんを入れ、炒めます。
  3. 2.
    全体が混ざったら(A)を加え、中火で炒め、味が馴染んだら、火から下ろします。
  4. 3.
    ボウルに卵を割り入れ、塩、白こしょうを加えて溶きほぐします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を全て流し入れます。フライパンの縁に沿って中央に向け大きく菜箸を動かし、卵が固まったら火から下ろします。
  6. 5.
    鍋に大根おろしを汁ごと入れ、(B)を加え混ぜ合わせ中火で加熱します。沸騰したら、水溶き片栗粉を少量づつ混ぜながら加え、とろみがついたら火から下ろします。
  7. 6.
    器に2を盛りつけ、4をのせます。5をかけ、小ねぎを散らして完成です。