材料(2人前)
- 卵4個
- 玉ねぎ50g
- にんじん30g
- パセリ (生)15g
- 調味料
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょうふたつまみ
- オリーブオイル大さじ1
- ソース
- マヨネーズ大さじ2
- すりおろしニンニク小さじ1/2
作り方
- 準備.にんじんは皮を剥いておきます。パセリは茎を切っておきます。
- 1.パセリはみじん切りにします。
- 2.玉ねぎ、にんじんは1cm角に切ります。
- 3.ボウルにソースの材料を入れてよく混ぜます。
- 4.別のボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、1、調味料の材料を入れてよく混ぜます。
- 5.中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を炒めます。
- 6.玉ねぎがしんなりしたら、4を流し入れて菜箸で大きくかき混ぜながら中火で熱します。縁が固まってきたら、蓋をして弱火で両面5分ずつ焼きます。
- 7.卵に火が通り、焼き色がついたら火から下ろします。器に盛り付け、3を添えて完成です。