カラフルチョコシュー のよくある質問

ゲスト
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霧吹きで水をかけなくてもいいですか?
kurashiru
kurashiru
霧吹きで水をかける工程は省かず行うことをおすすめいたします。霧吹きをしてから焼くことで生地の表面が乾燥するのを防ぎ、シュー生地をきれいに膨らませることができます。おいしくお作りいただくポイントとなっておりますので、ぜひお試しくださいね。
ゲスト
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上手く膨らまなかったんですけれどどうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。シュー生地が膨らまない原因としては、「手順2で生地がまとまり、鍋底に薄く膜がはるまで加熱していなかった」「絞る前の生地が冷めていたこと」「薄力粉と他の材料がしっかりと混ざっていない」「絞った生地の表面が乾燥している」「焼いている途中でオーブンを開けて庫内の温度が下がった」などのさまざまな可能性がございます。ご使用になるコンロの火力や鍋の大きさ、食材の状況によっても水分の蒸発量が異なるため、溶き卵は少しずつ加えて混ぜ合わせ、木べらを持ち上げた時にゆっくりと落ちる固さになるまで調整することをおすすめいたします。上記のポイントを押さえながらぜひ再挑戦してみてくださいね。次回は大成功となりますように。
ゲスト
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卵はグラムに換算すると何グラム必要ですか?また、焼き色が付きすぎてしまう場合はどのタイミングでアルミホイルを被せればいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
溶き卵2個分は100gが目安となります。また、焼き色がつきすぎてしまう場合は、10〜12分後を目安にアルミホイルを被せることをおすすめします。扉を開けることでシュー皮がしぼんでしまう可能性があるため、しっかりと膨らんで焼き固まってからかぶせてくださいね。ご参考になりますと幸いです。
そら@ただの中一🐻
そら@ただの中一🐻
オーブントースターか電子レンジでも作れますか•́ω•̀)?
kurashiru
kurashiru
シュー生地が膨らまず、加熱ムラができる可能性があるため、オーブンの代わりに電子レンジやオーブントースターを使用して焼き上げることをおすすめしません。ぜひオーブンを使用して、サクッとおいしいカラフルチョコシュー作ってみてくださいね。大成功となりますように。