料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

しっとりサクサク!基本のフロランタン

「しっとりサクサク!基本のフロランタン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

プレゼントにもぴったりのサクサクフロランタンです。 工程さえ覚えてしまえば簡単に出来る、自慢の一品になること間違いなしのおしゃれなスイーツです。 サクサクのアーモンドスライスと絶妙な甘さのキャラメルが相性抜群の洋菓子です。
調理時間:40分 (冷やす時間、焼く時間は含まれてません)
費用目安:600円前後

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材料(1台分(18×18))

  • クッキー生地
  • 薄力粉180g
  • アーモンドプードル40g
  • 無塩バター100g
  • グラニュー糖40g
  • 1個
  • フィリング
  • アーモンドスライス100g
  • ①無塩バター40g
  • ①砂糖40g
  • ①はちみつ40g
  • ①生クリーム40g

手順

  1. 準備.
    バターは室温に戻しておきます。 薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておきます。 アーモンドスライスは160度のオーブンで10分ローストしておきます。 卵は溶いておきます。 オーブンは180度に予熱しておきます。 型にクッキングシートをしいておきます。
  2. 1.
    バターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜます。
  3. 2.
    1に卵を3回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜます。
  4. 3.
    2に薄力粉とアーモンドプードルを加え、粉気が残る程度にさっくりと混ぜます。
  5. 4.
    3を手でこねてひとまとめにしラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませます。
  6. 5.
    4をめん棒で型の大きさに平らにのばし、型に入れ込んだら、生地全体にフォークで穴をあけ、180度のオーブンで15分焼きます。
  7. 6.
    鍋に①を入れ、色づく直前まで中火で加熱します。
  8. 7.
    6の状態になったら弱火にし、アーモンドスライスを加え、絡めます。
  9. 8.
    焼き上がった5に7が熱いうちに平らに広げます。
  10. 9.
    8を180度のオーブンで20分焼きます。
  11. 10.
    9の粗熱が取れたら、まだ少し熱いうちにお好きな形にカットして完成です。

料理のコツ・ポイント

フィリングはオーブンでも再度焼くので、色付く前に火からおろしてください。
キャラメル生地は固まってしまうと広がりにくくなってしまうので、必ず熱い内に広げてください。
焼き終えた後に粗熱を取りすぎると包丁で切り分けにくくなってしまうので、適度に熱い内に切り分けてください。
裏側から切り分けると切りやすいです。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

たべれぽ
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陽姫
2017年11月09日

難しいと聞いてたのですが、料理初心者でも簡単に作れました😎✌
彼や友達にも大好評で、もう一度食べたい!!と言ってくれるほど🌼💕

出来たてはとても甘く、口の水分が奪われていく感じだったのですが、冷やすとちょうど良い甘さになって、しっとりしてとても美味しかったです。

難しかった点として、焼きあがって切る時😭😭😱
どうしても上のアーモンドがボロボロと、、、
次は上手に切れるように試行錯誤してみようと思います。

クリスマス時期にもう一度作ってみます!!
ご馳走様でした😋🍴

たべれぽ
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えむえむ
2017年09月10日

フロランタン!作ろうと、思ってなかなか作れませんでした💦そしてやっと作れました。もちろん、味はサイコー
です😊焼きたてで 一切れつまみ食い(*´∀`*)

たべれぽ
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くにたけはるな
2017年08月15日

アーモンドスライスが足りなかったので、75gで作りましたが、綺麗に広げたところ綺麗に出来上がりました。
生地の部分はやわらかめだったので、もう少し時間を長くかけて焼くとサクサクになっていいと思います。

たべれぽ
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♡どなるど♡
2017年07月17日

初挑戦です。
生地を寝かせたり、表示時間よりは時間がかかりました。
手順はとっても簡単で作りやすかったです。そして何より美味しい(*´꒳`*)
アーモンド部分の生クリームを70ccにし、ハチミツの代わりにメープルシロップを使いましたがこれがまた美味しい♡
周囲からも好評だったので、絶対また作ります♡

たべれぽ
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Lied*
2017年07月17日

美味しくできました(✌՞ةڼ✌)💕✨

たべれぽ
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晴香
2017年06月17日

しっとりサクサクでした!!
すごく美味しくできました😋💕

たべれぽ
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たまめ
2017年06月04日

たくさんできました!今回はクルミで♪

たべれぽ
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ちょこれいと
2017年05月28日

焼き色が足りていなかったので最後に焼く時間を10~15分くらい増やして作りました
ハチミツのかわりにメイプルシロップを使って作りましたが 失敗なく作ることができました
意外と苦くなくちょうど良い甘さでした
とても美味しくできたので良かったです💗

コメント

チーズ
チーズ
トースターで作れませんか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
クッキー生地の代わりにトースターを使用してフィリングをのせていただいても美味しそうですね。
その際は焼き時間を調整してお作りくださいね。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
4ヶ月前
なつ🍊
なつ🍊
アーモンドプードルは必要ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
アーモンドプードルを使用することによってしっとりサクサクとした食感に焼きあがりますので、レシピ通りにお作りいただくことをおすすめしております。美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
5ヶ月前
ゆーさん
ゆーさん
どのくらい持ちますか???
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
保存環境や保存状況によっても異なりますが、焼き菓子ですので約2~3日は美味しくお召し上がりいただけます。
時間が経つにつれて食感や風味は落ちてしまいますので、美味しいうちに早めにお召し上がりくださいね。
また保存をされる際は日光の当たらない比較的涼しい、湿気の少ない場所で保存をしてください。ジップ付き袋やタッパーなど密閉できるものに入れて、食品用乾燥剤と一緒に保存していただくと生地が乾燥しにくいです。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
5ヶ月前
さとう
さとう
こういう大きいスクエア型?がないと作れないですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オーブン対応の型でしたら丸型などでもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
6ヶ月前
丸山 華奈
丸山 華奈
生クリームは50ccでもつくれますか?また、牛乳で代用できますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームの分量を増やすことで、サクサクとした食感よりもしっとりとしたフロンランタンに仕上がりと思われます。
牛乳でも代用いただけますが、生クリームのコクが減ってしまいますので、ぜひレシピ通り作ってみてくださいね。
6ヶ月前
くらぽん
くらぽん
基本の、と書かれているのでここからアレンジされていったのが薄くパリパリのフロランタンかなと思います。
調べてもそんな感じです
6ヶ月前
まい
まい
はちみつは何かで代用できますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつは、砂糖の再結晶化を防ぐ効果があり、砂糖で代用してしまうと硬い仕上がりになってしまいます。
水飴や米飴等ですと風味は多少変わりますが、代用してお作りすることができますよ。
ぜひ試してみて下さいね。
6ヶ月前
とんすけ
とんすけ
このフィリングはパウンドケーキの上にのせてもできますか?
その時の焼き時間はフロランタンと同じ要領でいいですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
パウンドケーキの上にのせていただいてもお作りいただけるかと思いますが、試作を行っていない為正確な焼き時間はお伝えできかねます。パウンドケーキの焼き時間で一度焼いていただき、様子を見ながら必要に応じて焼き時間をのばすなどして調整してみてくださいね。
7ヶ月前
とんすけ
とんすけ
ありがとうございます。一度、挑戦してみたいと思います。できましてらまた報告します。
7ヶ月前
雪印
雪印
フロランタンってこんなにケーキみたいでした?もっとバリッとした薄いタルトやパイっぽいイメージ。
7ヶ月前
なか
なか
私もそう思いました🤔
7ヶ月前

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