材料(2人前)

  • 豚ロース (厚切り)2枚
  • 下味
  • ハーブソルト小さじ1/4
  • 黒こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ1
  • 甘酢
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • タルタルソース
  • ゆで卵1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • パセリ (葉)3g
  • マヨネーズ大さじ2
  • レモン汁 (葉)小さじ1
  • ふたつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ
  • 揚げ油適量
  • ベビーリーフ10g
  • ミニトマト2個
  • レモン (くし切り)1切れ

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。パセリはみじん切りにします。
  3. 2.
    豚ロースはフォークで数か所穴を開け、ラップをかけて麺棒で叩いて薄くします。下味の材料を両面に振り、薄力粉を全面にまぶします。
  4. 3.
    ボウルに甘酢の材料を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 4.
    別のボウルにタルタルソースの材料を入れ、茹で卵を潰しながら、混ぜ合わせます。
  6. 5.
    フライパンに底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。2を入れ、色づくまで4分程揚げ、火が通ったら油を切り、1cm幅に切ります。
  7. 6.
    器に盛り付け、熱いうちに3をかけます。4をのせ、ミニトマト、ベビーリーフ、レモンを添えて完成です。