材料(2人前)
- サバ (3枚下ろし)1枚
- 塩こしょう (下味用)ふたつまみ
- 薄力粉大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- ソース
- 無塩バター30g
- ホワイトマッシュルーム4個
- カットトマト缶100g
- ケーパー小さじ2
- 塩ひとつまみ
- 添え物
- イタリアンパセリ適量
作り方
- 準備.ホワイトマッシュルームは石づきを取っておきます。
- 1.ホワイトマッシュルームは5mm角に切ります。
- 2.サバは半分に切り、塩こしょうをふり、ラップをして5分程おきます。
- 3.水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉をまぶします。
- 4.ソースを作ります。フライパンに無塩バターを入れ中火にかけて、薄茶色になるまで加熱し、1を入れしんなりするまで炒めます。カットトマト缶を加え2分程煮込んだらケーパーを加えて、塩で味を整え、火から下ろします。
- 5.別のフライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、3を加え両面をこんがりと焼き色がついてサバに火が通るまで焼き、火から下ろします。
- 6.器に盛りつけ、4をかけて、イタリアンパセリを添え完成です。