材料(2人前)

  • ごはん (温かいもの)300g
  • にんじん50g
  • ぜんまい (水煮)30g
  • 油揚げ1枚
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • (A)料理酒小さじ2
  • ごま油小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    ぜんまいは水気を切っておきます。にんじんは皮をむいておきます。油揚げは油抜きしておきます。
  2. 1.
    にんじんは千切りにします。ぜんまいは2cm幅に切ります。
  3. 2.
    油揚げは長さ3cmの細切りにします。
  4. 3.
    フライパンを中火に熱し、ごま油をひき、1と2を入れて炒めます。
  5. 4.
    全体がしんなりしたら(A)を入れて弱火で汁気が飛ぶまで煮詰め、火から下ろします。
  6. 5.
    ボウルにごはんと4を入れ、木べらで切るように混ぜ合わせます。
  7. 6.
    お茶碗によそい、小ねぎと白いりごまをかけて完成です。