材料(4個分(直径7.5cm×高さ6cmのカップ))

  • さつまいも250g
  • 水 (さらす用)適量
  • 牛乳400ml
  • 砂糖50g
  • 粉ゼラチン10g
  • 30ml
  • 大学芋のタレ
  • はちみつ大さじ3
  • しょうゆ大さじ1
  • 黒いりごま小さじ1

作り方

  1. 1.
    水の入ったボウルに粉ゼラチンをふり入れ、よく混ぜて10分ほどふやかします。
  2. 2.
    さつまいもの皮をむき、一口大に切ります。水に10分ほどさらし、水気を切ります。
  3. 3.
    耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Wの電子レンジでやわらかくなるまで4分ほど加熱し、粗熱を取ります。
  4. 4.
    ミキサーに3、牛乳300ml、砂糖を入れて、なめらかになるまで撹拌します。
  5. 5.
    鍋に残りの牛乳100mlを入れて中火で熱します。沸騰直前まで温めたら火から下ろし、1を加えて溶けるまでよく混ぜます。
  6. 6.
    4を加えて混ぜ合わせて粗熱を取り、カップに注ぎ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
  7. 7.
    別の鍋に大学芋のタレの材料を入れて、耐熱性のヘラで混ぜながら弱火で熱します。とろみがついたら火から下ろして粗熱を取ります。
  8. 8.
    6に7を注いで出来上がりです。